Требуется:
200 г говядины, 2 свеклы,
1 морковь, 2 луковицы, 1 корень сельдерея,
2 ст. л. муки, 1 яйцо, соль, перец. Способ приготовления. Отварную свеклу очистите и натрите на крупной терке. Очистите коренья. Лук нарежьте мелкими кусочками, морковь и корень сельдерея натрите на мелкой терке и все вместе обжарьте на растительном масле. Мясо пропустите через мясорубку, в фарш добавьте обжаренный мелко нарезанный лук, соль, перец, яйцо, муку, воду и смешайте все в однородную вязкую массу, из которой сформуйте небольшие шарики.
В кипящий грибной бульон положите обжаренные коренья, фрикадельки и варите около 20 мин. Затем добавьте тертую свеклу и дайте супу еще раз закипеть. К столу свекольник подайте со сметаной.
| 
