Требуется:
1/2 курицы, 100 г риса, 1 мор-
ковь, 2 луковицы, 2 ст. л. топленого масла,
1/2 стакана хлебного кваса, зелень петрушки,
2 картофелины, 1 1/2 л воды, соль, черный мо-
лотый перец. Способ приготовления. Порежьте курицу кусочками,
положите в кастрюлю и залейте холодной водой. Дове-
дите до кипения и варите на слабом огне 1—1 1/2 ч. Не
забудьте снимать пену. Положите в бульон порезанный
кубиками картофель. За 15 мин до готовности добавьте
обжаренные в топленом масле лук, морковь. За 5 мин до
готовности супа влейте квас, посолите, поперчите. По-
сыпьте рубленой зеленью.
| 
