Требуется:
1/2 кг нежирной рыбы, 1 мор-
ковь, 1 луковица, 2 ч. л. желатина, зелень, соль,
перец. Способ приготовления. Отделите мясо рыбы от кос-
тей. Филе посолите и поперчите по вкусу. Зелень пору-
бите и положите на кусочки рыбы. Скатайте ломтики
в рулеты и свяжите ниткой. Рулетики отварите в чуть
подсоленной воде. Через 15 мин выньте готовые руле-
тики и удалите нитки.
Замочите желатин и растворите его в отваре. Когда
он остынет, залейте им уложенные и украшенные зеле-
нью петрушки, отварной морковью и кольцами лука
рыбные рулетики. Блюдо поставьте в прохладное место
для застывания.
| 
