Кофе по-арабски
100 г воды
7 г молотого кофе
1 кусок сахара-рафинада
8 турку положить кусок сахара, налить 80 г воды и поставить
на огонь. Когда вода закипит, снять емкость с огня и всыпать
кофе, размешать и снова поставить на огонь, довести до кипе-
ния. Сняв с огня, довести до полного объема водой и вторично
довести до кипения. Затем дать кофе настояться и перелить в
кофейную чашечку.

Кофе с молоком
50 г воды
50 г молока
5 г кофе
Воду довести до кипения, добавить кофе, размешать и снова
поставить на огонь до момента закипания. Добавить горячее
молоко и довести напиток до кипения. Дать настояться и
налить в чашечку.

Кофе по-йеменски
100 г воды
10 г кофе
1 чайная ложка сахара
В турку всыпать сахар и поставить на огонь. Когда сахар начнет
плавиться и станет коричневым, влить воду и довести до кипения.
Затем снять турку с огня, всыпать кофе, размешать и снова
довести до кипения. Дать настояться и налить в чашечку.

Кофе по-чешски
50 г воды
7 г кофе
40 г горячего молока
Металлический кофейник ополоснуть горячей водой, всыпать
кофе, добавить горячую воду, размешать и поставить на огонь.
Не доводя до кипения, дать подняться пене, снять емкость с
огня, влить горячее молоко и дать настояться 3 минуты.

Кофе по-индонезийски
100 г воды
7 г кофе
Металлический кофейник ополоснуть горячей водой, всыпать
кофе, добавить горячую воду, размешать, поставить на огонь
и довести до кипения. Затем дать настояться 3 минуты.

Кофе по-венски
100 г воды
5 г кофе
10 г сахара
20 г 20%-ных сливок
10 г шоколада
В турку налить воду, довести до кипения. Затем всыпать кофе,
размешать и снова довести до кипения. Перелить напиток в
чашку, положить сверху взбитые с сахаром сливки и посыпать
тертым шоколадом.

Кофе черный с мороженым (гляссе)
100 г воды
6 г кофе
15 г сахара
50 г мороженого пломбир
Сварить кофе, процедить через сито, положить сахар и охла-
дить до комнатной температуры. При подаче в бокал добавить
мороженое.
К бокалу подать соломинку.

Кофе с медом
50 г воды
7 г кофе
50 г 10%-ных сливок
10 г меда
10 г сахара
В турку налить воду, довести до кипения. Снять с огня, всы-
пать кофе, перемешать и снова довести до кипения. Дать кофе
настояться, перелить в чашку, добавить сахар, мед и влить
горячее молоко.

Кофе по-итальянски
100 г молока
7 г кофе
Металлический кофейник ополоснуть горячей водой, всыпать
кофе, влить горячее молоко и довести смесь до кипения. Снять
с огня, дать настояться.

Кофе с коньяком
100 г воды
8 г кофе
50 г коньяка
Сварить кофе, дать настояться и перелить в чашку. К кофе
подать рюмку коньяка (правильно: пить, чередуя глотки кофе
и коньяка).

Кофе с ликером
100 г воды
9 г кофе
100 г ликера
Приготовить кофе. К кофе подать рюмку ликера (правильно:
пить, чередуя глотки кофе и ликера). Сахар не добавлять!

Кофе с лимонным соком
100 г воды
9 г кофе
10 г лимонного сока
сахар (кусочки)
Сварить кофе, дать настояться и перелить в чашку, добавив
лимонный сок и сахар по вкусу.
Сахар подавать отдельно в сахарнице.

Кофе по-восточному
100 г воды
9 г кофе
30 г сахара
В турку всыпать кофе, добавить сахар, влить холодную кипя-
ченую воду и довести смесь до кипения. Снять с огня, дать
настояться и перелить в чашку. Отдельно подать охлажден-
ную кипяченую воду.

Кофе по-варшавски
100 г воды
50 г молока
9 г кофе
30 г сахара
Металлический кофейник сполоснуть горячей водой, всыпать
кофе, сахар, добавить горячую воду и горячее молоко. Напиток
довести до кипения и вылить в чашку. Сверху должна быть
пенка, образовавшаяся в процессе варки.

Кофе мокко
100 г воды
18 г кофе
8 турку всыпать кофе, влить кипяток и довести до кипения, но
не кипятить. Дать кофе настояться и вылить в чашку.

Кофе с яичным желтком
100 г воды
1 желток
9 г кофе
20 г сливок
20 г сахара
Тщательно размешать яичный желток, сливки и сахар, затем
добавить сваренный горячий кофе. Все смешать и подавать к
столу.

Кофе с коньяком и ликером
100 г воды
9 г кофе
20 г сахара
20 г коньяка
30 г ликера
пищевой лед
Сварить кофе с сахаром, остудить, затем поставить в холо-
дильник на 30 минут. Положить в стеклянный бокал несколь-
ко мелких кусочков льда, добавить коньяк и ликер, довести до
полного объема охлажденным прозрачным сладким кофе.
К бокалу подать соломинку.

Кофе по-ирландски
100 г воды
9 г кофе
2 кусочка сахара
20 г водки
10 г сметаны
Сварить кофе, дать настояться и перелить в чашку с сахаром.
Затем добавить водку и сметану.

Кофе с минеральной водой
100 г воды
10 г кофе
20 г сливок
20 г сахара
60 г газированной минеральной воды
Сварить кофе, дать настояться, добавить сахар и сливки.
Напиток охладить, затем перелить в бокал и довести до пол-
ного объема минеральной водой.
К бокалу подать соломинку.

Кофе мокко по-турецки
100 г воды
20 г кофе
20 г сахара
20 коньяка
пищевой лед
В кипящую воду всыпать кофе и сахар, перемешать и снять с
огня. Затем напиток охладить. В бокал положить несколько
кусочков мелко наколотого льда, влить коньяк и довести до
полного объема холодным кофе.